Найчастіша причина отруєння грибами – помилкове визначення їхнього виду. Із близько 2000 видів грибів в Україні приблизно 1,5 тисячі є отруйними. При цьому вони часто схожі на їстівні. Наприклад, бліді поганки часто плутають із печерицями, а опеньки сірчано-жовті – зі справжніми опеньками.
Друга за частотою причина отруєння дикорослими грибами – недотримання правил їхнього збирання, зберігання та приготування. Ризик становить збір грибів поблизу автодоріг, промислових підприємств і звалищ, а також вживання перезрілих, пошкоджених, підморожених або зіпсованих грибів.
Третя причина – купівля дикорослих грибів або страв із них у місцях несанкціонованої торгівлі чи «з рук». Походження, вид і безпечність таких грибів неможливо перевірити.
Токсини, які містяться в грибах, можуть завдати значної шкоди органам і системам організму. Зокрема, йдеться про шлунково-кишковий тракт, центральну нервову та серцево-судинну системи.
У тяжких випадках отруєння може призвести до незворотних уражень організму або навіть смерті.
Покроковий алгоритм допомоги
1. За найменшої підозри на отруєння грибами негайно викличте медиків за номерами 103 або 112. Навіть якщо симптоми здаються легкими, потрібно описати ці ознаки та вказати, що причиною отруєння може бути споживання дикорослих грибів.
2. Промийте шлунок. Дайте потерпілому випити 1-2 літри теплої кип’яченої води та викличте блювоту, обережно натиснувши пальцями або чайною ложкою на корінь язика. Повторюйте процедуру, доки зі шлунка не почне виходити чиста вода.
3. Прийміть сорбенти. Дайте активоване вугілля – 1 таблетку на 10 кг ваги – або інший сорбент.
4. Забезпечте постраждалому спокій та давайте велику кількість рідини – злегка підсолену воду або прохолодний чай – щоб відновити водно-сольовий баланс.
5. Збережіть залишки грибів. Подальше визначення виду гриба, що спричинив отруєння, допоможе лікарям призначити правильне лікування.
Профілактика отруєння грибами
Дикорослі гриби – важка для травлення їжа. Наприклад, варто обмежити їхнє споживання або повністю відмовитися від них дітям віком до 12 років, вагітним та жінкам, які годують груддю, людям похилого віку та людям із хронічними захворюваннями органів травлення.
Краще замість дикорослих грибів обирати культивовані (штучно вирощені) печериці та гливи або сушені та мариновані гриби промислового виробництва, які проходять контроль якості.
Раніше «Особи» повідомляли, що у Дніпрі 50-річного чоловіка підозрюють у вбивстві співмешканки.
