У незабарвленій частині м’якоті, яка прилягає до шкірки, в самій шкірці та біля хвостика кавуни можуть накопичувати найбільше нітратів.
Про це розповів спеціаліст Криворізького міського управління Головного управління Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області Євген Мельник.
«Нітрати додаються в грунт під час визрівання кавунів, й за дотримання агротехнології баштанний візьме рівно стільки, скільки йому потрібно для зростання, і до кінця дозрівання в ньому не буде нітратів – ягода виросте, живлячись ними. Але деякі несумлінні фермери додають неконтрольовану кількість добрив у грунт, що призводить до накопичення нітратів в ягоді, – йдеться в публікації. – Також підвищений рівень нітратів може міститись в недозрілих кавунах».
Щоб уникнути небезпеки Євген Мельник радить купувати цілісні кавуни у дозволених місцях продажу, ретельно мити їх теплою водою перед нарізанням і не купувати надто рано в сезон.
Правила вибору та покупки
Де купувати: Тільки в офіційних магазинах або на легальних ринках. Не купуйте на стихійних точках уздовж доріг, оскільки кавуни вбирають вихлопні гази та пил.
Цілісність: Шкірка має бути без тріщинок, надрізів, м’яких плям чи вм’ятин.
Зрілість: Обирайте плоди середнього розміру з помірною жовтою земляною плямою та сухим хвостиком.
Правила споживання та гігієни
Миття: Перед нарізанням обов’язково ретельно вимийте кавун щіткою теплою водою, щоб бактерії з поверхні не потрапили всередину через ніж.
Зберігання: Розрізаний кавун зберігайте у холодильнику і не довше 24 годин. Накривайте зріз харчовою плівкою.
«Смачного! Нехай ваша трапеза буде корисною та принесе справжнє задоволення», – резюмує Держпродспоживслужба.
